Mini Conchiglie Rigate con melanzane, luganega e pomodorini
Lo sapevi che le Mini Conchiglie Rigate Barilla possono avere mille colori e sfumature? E la cosa divertente è che le puoi creare tu in cucina con i tuoi bambini, con alcuni semplici ingredienti, seguendoli mentre svolgono i compiti più semplici e facendo personalmente le operazioni più complesse.
:
Bassa
: 25 min
2
di Mini Conchiglie Barilla (350 g)
1
pezzo di luganega lungo circa 50 cm (160 g)
6
pomodorini ciliegia (100 g)
1
melanzana (80 g)
1/2
di olio extravergine di oliva (30 g)
1
di trito di prezzemolo (q.b.)
un po' di sale (q.b.)
1
di sale grosso
Quattro mani pulite
Due grembiuli
Un coltello
Un tagliere
Un cucchiaio di legno
Una tazza da latte
Un bicchiere
Una tazzina da caffè
Due padelle grandi
Un cucchiaino
Una pentola grande
Uno scolapasta
I piatti per servire
1
I grembiuli sono già allacciati e le manine pulite e profumate: tutti ai posti di combattimento! Cominciamo con un giochino molto divertente: mettiamo la luganega sul tagliere, togliamo la pellicina che la copre, tagliamola quindi in tanti pezzettini.
2
Ora mettiamo nella padella grande i tocchetti di luganega, e li lasciamo soffriggere a fuoco lento per due o tre minuti. Umh... sbaglio o qualcuno ha già l'acquolina in bocca?
3
Prendiamo i pomodorini, laviamoli con cura e sistemiamoli sul tagliere. Con una supermossa da esperti, tagliamo ogni pomodorino in quattro parti e svuotiamolo dai semini. Se i bimbi non amano mangiare le bucce, peliamo ora ogni spicchio con un coltellino. Passiamo all'operazione "melanzana a pezzettini". Prendiamo la melanzana che abbiamo lavato con cura, poniamola sul tagliere e tagliamola in tanti cubetti. Mettiamo ora i cubetti di melanzana nell'altra padella, con un filo di olio extra vergine, e li facciamo cuocere a fuoco vivace per cinque o sei minuti.
4
Riempiamo adesso la pentola grande con tanta acqua. Mettiamo la pentola sul fuoco, e, appena l'acqua comincia a bollire, aggiungiamo sale grosso quanto basta e le Mini Conchiglie Barilla.
5
Aspettiamo che le Mini Conchiglie siano cotte, quindi scoliamole con cura e versiamole nella padella grande insieme alla luganega, e uniamo i pomodorini e le melanzane. Facciamo saltare allegramente il tutto per due o tre minuti, mescolando con cura.
6
Prepariamo ora i piatti da portare in tavola. Facciamo le porzioni per ciascuno, decorando a piacere con una spolveratina di trito di prezzemolo fresco. Buon appetito!
La MELANZANA sembra si sia diffusa dall'India verso l'Africa e l'Europa nel Medioevo. Appartiene alla famiglia delle Solanacee, la stessa delle patate, dei pomodori e dei peperoni. È polposa, saporita, versatile e anche ricca di virtù. Ha un basso contenuto calorico, facilita la digestione e contiene alcune sostanze che contribuiscono ad eliminare il colesterolo in eccesso. Inoltre, grazie ad elementi contenuti nella polpa, è un efficace antibatterico.
La LUGANEGA è un gustosissimo insaccato, composto da carne proveniente da differenti parti del maiale, unita a sale, pepe e talvolta cannella, aglio o noce moscata. Spesso associata alla polenta, sua inseparabile compagna di gusto, è un prodotto tipico della tradizione contadina del Veneto, del Trentino e della Lombardia. Sembra, però, che possa avere origini meridionali; il suo nome, infatti, deriverebbe dalla sua zona di provenienza, la Lucania, l'attuale Basilicata.
