Il farro è uno dei cereali più antichi fra quelli consumati dall'uomo e per molti secoli ha costituito il fondamento dell'alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche.
Pare sia originario della Palestina, ma era molto apprezzato anche in Egitto e dai Romani. Del resto, la parola farina deriva proprio dalla radice far, il termine latino per "farro".
Oggi è coltivato soprattutto nel centro Italia ed è proprio dalla Toscana che proviene il Farro Orizzonti.
Le proprietà nutrizionali del Farro
Il farro è ricco di proteine e apporta buoni livelli di fibra, utile per regolarizzare l'intestino e favorire le funzioni fisiologiche dell'organismo.
Il farro in chicchi interi è inoltre ricco di carboidrati complessi che, grazie al ridotto indice glicemico, vengono assorbiti dall'organismo in modo lento e graduale evitando picchi di glicemia dannosi per la salute.
È poi una buona fonte di fosforo e magnesio, importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento di muscoli e ossa; e di zinco, fattore chiave in molte funzioni dell'organismo.
Come si prepara
E' facile e veloce da preparare proprio come la pasta!
Cuoci il Farro in acqua bollente salata per 10 minuti, scola e condisci a piacere.
In alternativa puoi cuocerlo come un risotto, seguendo la preparazione tradizionale oppure puoi utilizzarlo per realizzare delle fresche e gustose insalate.
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