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C'erano una volta le lągane, rettangoli di pasta sottili e piatti, utilizzati all'epoca dell'Impero Romano. Ottenute impastando farina di grano duro e acqua, le lągane sono le antenate delle pił note Lasagne, capisaldi della tradizione emiliana.
Emiliane Barilla hanno reinterpretato la tradizione, tramandata nei secoli dalle "zdore" emiliane, per creare Lasagne dalla sfoglia ruvida e porosa, tirata ad arte e preparata con tutta la cura e la cultura di un tempo.
Preparare le Lasagne Barilla č facilissimo: segui le 5 mosse, e fai felici i tuoi cari con un piatto davvero speciale. |
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Prepara la besciamella ottimale per le Lasagne Emiliane Barilla (ben liquida). |
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Prepara il ragł seguendo la tua ricetta preferita, oppure usa 1 vasetto (400g) di Ragł alla Bolognese Barilla leggermente riscaldato. |
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Ungi una teglia da forno, stendi sul fondo 1 mestolo di besciamella e 4 cucchiai di ragł, e adagia 2 sfoglie di Lasagne Emiliane Barilla senza scottarle prima, cospargi con 1 mestolo di besciamella (facendo attenzione a coprire bene tutta la sfoglia anche negli angoli), 4 cucchiai di ragł e Parmigiano Reggiano grattugiato. |
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Ripeti l'operazione 4 volte, guarnendo l'ultimo strato con un po' pił di Parmigiano Reggiano per ottenere una migliore doratura. |
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Inforna a 220° e fai cuocere per 20 minuti, o fino alla doratura desiderata. Prima di servire lascia riposare 10 minuti. |
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Le Lasagne Barilla, grazie alla loro sfoglia ruvida porosa, non richiedono precottura: per un risultato perfetto basta utilizzare una besciamella ben liquida, come quella che ti proponiamo qui sotto.
Se invece preferisci usare una besciamella pił densa, o nella tua ricetta non č prevista la besciamella, puoi scottare le Lasagne in acqua bollente per un minuto.
Besciamella delle Lasagne Emiliane Barilla
Ingredienti: 0,9l di latte; 50g di farina; 50g di burro; noce moscata q.b.; sale q.b.
Preparazione: 1. Scalda il latte in una pentola capiente.
2. A parte sciogli a fuoco lento il burro, aggiungi la farina, e cuoci per 2 minuti circa
mescolando bene.
3. Togli dal fuoco e aggiungi lentamente tutto il latte, continuando a mescolare.
4. Rimetti sul fuoco e fai cuocere finché la besciamella non raggiunge l'ebollizione.
5. Aggiusta di sale e unisci un po' di noce moscata grattugiata a piacere.
Il consiglio dello chef
In caso si formassero dei piccoli grumi di farina, puoi filtrare la besciamella con un colino, o frullarla con un mixer ad immersione.
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