Gli Spaghetti alla Chitarra, noti anche come "maccheroni alla chitarra", devono il loro nome al particolare attrezzo con il quale si preparavano.
Emiliane Barilla si sono fatte interpreti della tradizione abruzzese, dalla quale č nata questa autentica specialitą, le cui origini si perdono nella notte dei tempi, e vi propone un formato sfizioso dalla consistenza generosa.
Il formato
Gli Spaghetti alla Chitarra sono spaghetti all'uovo con la sezione quadrata. Tradizionalmente erano preparati con "la chitarra", uno strumento costituito da un telaio dotato di fili d'acciaio disposti a pochi millimetri l'uno dall'altro, sul quale veniva premuta la sfoglia con il matterello, per ottenere tanti spaghetti a sezione quadrata, di lunghezza omogenea.
La rigatura dello spaghetto, creata attraverso la forma quadrata, unita alla consistenza corposa del formato, rende gli Spaghetti alla Chitarra particolarmente adatti a raccogliere e catturare al meglio il sugo.
Consigli per l'uso
Con la loro consistenza robusta gli Spaghetti alla Chitarra sono tradizionalmente associati al ragł di vitello e a tutti i condimenti a base di carne.
Per un piatto dal sapore ricco ed intenso, Barilla propone di preparare gli Spaghetti alla Chitarra con capesante, carciofi e pecorino. Un'armonia di sapori contrastanti che si fondono in modo superbo.
Ottimi anche con sughi di pesce e verdure, si abbinano perfettamente agli ingredienti della tradizione mediterranea, come il sugo alle melanzane e quello alle olive, che potete trovare anche tra i Sughi Barilla. |
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