Le Bavette nascono a Genova, ed hanno la forma di uno spaghetto schiacciato. Sono la pasta lunga ligure per eccellenza: se Napoli ha legato il suo nome a quello del formato più famoso al mondo, gli Spaghetti, Genova può ben vantare la loro invenzione. Nate per accompagnarsi al tradizionale pesto, si sposano benissimo a tutti i condimenti a base di verdure e pesce.
Il formato
Le Bavette sono tra i formati di pasta di semola lunga che maggiormente si prestano ad esaltare il condimento. Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, sono infatti perfette per catturare il sugo e restituirne tutta la varietà di sapori.
Consigli per l'uso
Particolarmente appetitose anche condite con un semplice ricciolo di burro, le Bavette si sposano in modo superbo con il pesto alla genovese, ricco di tutto il profumo del basilico, una delle erbe più importanti della tradizione gastronomica del Mediterraneo. Se amate i sapori del mare potete sperimentare la versatilità delle Bavette con un condimento di spinaci, pomodori e vongole veraci, profumato con aglio e scalogno. Se siete buongustai, ma non avete molto tempo a disposizione, un'aggiunta di fagioli bianchi al Sugo all'Arrabbiata Barilla farà delle Bavette un piatto personalissimo e ricco di fantasia. Chi ama i sapori della tradizione troverà un primo piatto gustoso e originale nella carbonara di zucchine, dove il delicato ortaggio sostituisce la più consueta pancetta.
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