|
|
 |
Cataneselle
Tempo di cottura: 9 min
|
|
|
|
|
Le Cataneselle, maccheroni di antica origine, ben rappresentano il gusto siciliano cui devono il nome.
La nascita dei maccheroni si perde nella notte dei tempi: si fa risalire addirittura all'epoca della dominazione araba in Sicilia la pratica di forare al centro la pasta per farla essiccare più rapidamente.
Ed è anche grazie a Barilla che la tradizione delle Cataneselle non è andata perduta, arrivando sino a noi, sulle nostre tavole.
Il formato
Si tratta di piccoli maccheroni piuttosto lunghi e dalla superficie liscia.
Anche se nella cucina quotidiana, stretta com'è tra mille impegni, si utilizzano spesso allo stesso modo delle Penne, le Cataneselle si esprimono al meglio nelle preparazioni elaborate, che rallegrano il palato sprigionando tutta la ricchezza della grande cucina.
Consigli per l'uso
Le Cataneselle sono senz'altro inclini all'incontro con i condimenti importanti, ma la loro origine siciliana ne stabilisce anche la chiara vocazione mediterranea.
Barilla consiglia dunque di prepararle con mozzarella di bufala e un profumatissimo pesto di pomodorini secchi, olive nere, acciughe e capperi. |
|
|
|
|
|
