Tra le innumerevoli versioni del maccherone, capostipite delle paste a tubo e col buco, i Sedani Rigati sono uno dei formati più conosciuti e amati.
Inizialmente diffusi a Napoli nella versione liscia, erano detti "denti di elefante". L'aggiunta di una sottile rigatura, simile alla nervatura che percorre le coste del sedano, impose loro, secondo alcuni dalla Toscana, il nuovo nome che nel tempo ha soppiantato quello originario.
Il formato
I Sedani Rigati, maccheroncini dalla forma appena incurvata, hanno un punto di forza nella rigatura che trattiene perfino i sapori più delicati.
Grazie alla linea essenziale che li caratterizza, rappresentano la base ideale sia per le sperimentazioni più ardite che per le ricette della tradizione, e la loro resa in cucina è sempre una sicurezza.
Consigli per l'uso
I Sedani Rigati passano con lo stesso successo dai freschi condimenti a base di verdure alle salse cremose con panna e formaggi, magari arricchite dal tocco sfizioso delle noci o delle erbe aromatiche. Perfetti anche con un semplice sugo di pomodoro, che potete trovare tra i Sughi Barilla, e una spolverata di parmigiano, incontrano davvero il gusto di tutti. Per un primo piatto di sicuro successo, Barilla consiglia di provarli insieme al gusto appetitoso e fresco, tutto mediterraneo, di basilico e ricotta. |
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