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Le forme del latte
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| Dal 19 al 22 settembre a Bra, in provincia di Cuneo, si svolge la quarta edizione di "Cheese-Le forme del latte", un grande evento dedicato al formaggio. Si riuniscono durante queste date tutte le DOP e IGP protette che portano a Bra produttori di formaggi rari di livello internazionale. Curato da Slow Food insieme al Comune di Bra, quest'anno "Cheese" aprirà le porte a più di 30 presidi esteri. |
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Nel grande Mercato dei Formaggi, dislocato tra le piazze XX Settembre e Carlo Alberto, il Mercato dei Presidi di via Marconi e l'Isola dei Pastori di via dei Principi di Piemonte, possono essere comprati durante la manifestazione formaggi di ogni tipo e forma, di dimensioni e stagionatura diversa: a pasta molle, dura, filata, pressata, proposti da consorzi, istituzioni e singoli pastori scesi dagli alpeggi oltre che da gruppi e produttori riuniti nei Presidi Slow Food. E tra un formaggio e l'altro è anche possibile acquistare tutti i derivati del latte: gelati, frappè, yogurt, panna e cioccolato al latte.
Un evento gastronomico unico che offre nei chioschi adibiti di Corso Garibaldi e del Cortile di Via Vittorio Emanuele e nei Giardini Di Piazza Roma, la possibilità di degustare e cenare con plateau di formaggi, offerti da oltre sessanta ristoranti piemontesi, e piatti di diverse provenienze regionali, accompagnati da vini DOC dell'enoteca allestita per l'occasione.
Le lezioni di tipo didattico insegnano le tecniche di caseificazione dei formaggi DOP italiani e un percorso guidato (denominato "Via lattea") porta alla scoperta dei derivati del latte. Il calendario prevede inoltre conferenze sulle tematiche agroalimentari, centrate in particolare sul mondo dei formaggi, con il contributo di esperti e giornalisti e la presentazione del libro "Le forme del latte: manuale di degustazione del formaggio". Ulteriori informazioni possono essere richieste al numero 0172 419611, corrispondente alla segreteria di Slow Food, oppure scrivendo all'indirizzo cheese@slowfood.it.
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