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Un picnic in allegria
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| È una tradizione che riprende ogni anno quella del classico picnic. Mare, collina o campagna: la meta non è importante, ciò che conta è passare una giornata all'aria aperta con amici e parenti. Anche per la gioia dei più piccoli, che così possono scorazzare liberi. Ma per far sì che il picnic sia un vero successo, ecco qualche semplice regola valida in ogni occasione nell'organizzazione del pranzo e nella preparazione del menu. |
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Come vuole la tradizione, l'arrivo della bella stagione dà il via alle gite fuori porta con tutta la famiglia e in compagnia di tanti amici. E il pranzo si fa rigorosamente all'aria aperta. Ma attenzione: per rendere il pranzo sull'erba un vero successo per grandi e piccini, ecco un promemoria di poche regole.
Innanzi tutto, occorre ricordare che la scelta di tutta l'attrezzatura è importante: meglio optare per attrezzi che sposano estetica e praticità. A cominciare dal telo. Sì a coperte o teli cerati da stendere a terra per non sporcarsi e per proteggersi dall'umidità dell'erba, con un unico accorgimento: quello di coprirli poi con una rustica tovaglietta a quadri.
Pratici e coloratissimi dovranno essere anche i contenitori con cui trasportare le pietanze. Il consiglio è quello di scegliere recipienti in vetro o in plastica con chiusure ermetiche, che impediscono la fuoriuscita di liquidi e condimenti. Piatti, posate e bicchieri, poi, potranno essere in materiali infrangibili, facilmente lavabili e molto leggeri. Meglio evitare quelli in plastica usa e getta, che rischiano di volare via al primo soffio di vento. Per trasportare le pietanze, infine, si può scegliere il classico cesto in vimini. Ma attenzione: per tenere al fresco non solo le bevande, ma anche gli alimenti più delicati, meglio procurarsi anche una borsa termica, con gli appositi caricatori che mantengono la temperatura. È così apparecchiata una perfetta "tavola" da picnic.
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Ciò che rende davvero speciale un picnic, tuttavia, è il menu. Con un giorno di anticipo si possono preparare piatti a base di verdura, uova e salumi, gustosissimi anche freddi. Come antipasto si possono proporre golose frittatine al forno a base di patate dolci, aromatizzate alla salvia. Adatti ad essere consumati anche in piedi e molto stuzzicanti anche per i più piccoli sono poi gli spiedini di verdure. Basta procurarsi degli stecchini piuttosto lunghi su cui infilzare pezzetti di zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini ciliegia e qualche bocconcino di mozzarella.
Passando ai primi, l'imperativo è dare libero sfogo alla fantasia, preparando coloratissime paste fredde, che soddisfano il palato, ma anche la vista. Per questo si possono scegliere i formati di pasta più fantasiosi e ricercati, come le Ruote. Ma sono ottimi anche i Fusilli, tradizionali o Spirale. Le paste fredde si possono condire con rucola o altre verdure di stagione, ma anche con gamberetti, mozzarella, olive, capperi o pomodorini. Per rendere il piatto ancor più invitante e di grande effetto potete aggiungere, durante la cottura, dello zafferano o del curry che danno alla pasta un simpatico tocco cromatico.
Anche i secondi dovranno essere pronti e facili da trasportare. Ben vengano, quindi, torte salate di ogni tipo: da quelle vegetariane a quelle farcite con salumi e formaggi. Le uova sode, poi, sono le vere protagoniste del picnic di Pasquetta: possono essere servite con decorazioni di verdure fresche tagliate alla julienne.
È importante, infine, non sottovalutare il dolce. No a torte di pasta sfoglia che possono sbriciolarsi durante il trasporto o a quelle ripiene di creme pasticcere. Meglio preparare un soffice plum cake con gocce di cioccolato o la torta alle carote. Ma il vero classico del picnic in fatto di dolci rimane la crostata, con marmellata alla fragola o ai frutti di bosco.
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