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Pranzo a sorpresa per la mamma
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| Un centrotavola fiorito, segnaposti colorati e decorati con qualche petalo di rosa, un menu leggero e colorato. Ecco le idee giuste per preparare un perfetto pranzo a sorpresa per la festa della mamma. Aiutati dal papà, anche i più piccoli possono provare ad essere chef per un giorno, dando libero sfogo alla fantasia e creando piatti semplici, ma appetitosi. Si comincia il giorno prima preparando qualche decorazione di carta con cui abbellire la tavola e si continua il giorno della festa comprando fiori freschi e cucinando le portate del menu. |
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La prima cosa a cui pensare nell'organizzazione di un perfetto pranzo a sorpresa per la festa della mamma è la decorazione della tavola. Si possono creare simpatici segnaposti dalle forme e dai colori più variegati: basta disegnare le sagome dei fiori, coroncine e cuoricini su fogli di cartoncini colorati e poi ritagliarli con un paio di forbici. Per rendere la tavola ancora più suggestiva il consiglio giusto è incollare sui segnaposti petali di rosa. Anche i portatovaglioli possono essere creati ad hoc, con un nastro colorato o un "anello" di cartone.
Sulla tavola della festa della mamma non deve mancare un centrotavola di fiori freschi. E visto che maggio è il mese delle rose, la scelta sarà piacevolmente obbligata. Basta, infatti, procurare qualche rosa, alcuni rami di felce verde, un vaso con l'apposita spugnetta all'interno da inumidire con dell'acqua e qualche altro fiore a piacere. Si procede quindi alla sistemazione delle rose nel vaso, avendo, se necessario, l'accortezza di sostenere i gambi con del fil di ferro. Anche la tovaglia e il servizio di piatti hanno la loro importanza per creare un'atmosfera festosa. Non rigorosamente bianchi, ma anche colorati per trasformare il pranzo in un momento di gioco e di festa.
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UN MENU COLORATO E LEGGERO |
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Una attenzione particolare la si deve prestare alle portate del menu. Piatti facili da preparare, ma appetitosi, colorati e decorati anche con i fiori. Insomma, dall'antipasto al dolce, il menu a sorpresa per la mamma deve proporre ricette che appaghino il palato, ma anche la vista. Si può iniziare con un antipasto originale, come i cestini di spaghetti con verdure. Si fanno cuocere gli spaghetti nel modo tradizionale, si scolano al dente e si condiscono con un filo di olio. Quindi si fodera un colino con della carta oleata bucherellata e vi si sistema una forchettata di spaghetti, che saranno poi ben compressi. Si immerge il colino in abbondante olio bollente e si fanno friggere gli spaghetti finché non saranno croccanti. A questo punto si passano i cestini su carta assorbente e li si lascia raffreddare, prima di riempirli con un mix di pomodorini, zucchine, olive e mais.
Anche il primo piatto dovrà essere di mille colori per rendere la tavola allegra e fantasiosa, ma il consiglio è ancora una volta quello di optare per paste semplici e veloci. Ideali sono, ad esempio, i Canalini con peperoni, pomodoro e gamberetti oppure le Farfalle saltate con tonno fresco, olive e pomodori ciliegini. Per praticità meglio preparare qualcosa il giorno prima come secondo piatto. Facile da eseguire e di sicuro effetto scenografico è il tegame variopinto di uova e verdure. Basta far soffriggere una cipolla con dell'olio e far rosolare peperoni verdi e gialli tagliati a cubetti, pomodori perini pelati e piselli. Una volta cotto, si distribuisce il mix di verdurine in contenitori di ceramica, si rompe un uovo in ciascun recipiente, si cosparge di Parmigiano Reggiano grattugiato e si lascia cuocere in forno già caldo a 190°C per 10 minuti. Si arriva infine al dessert, che può essere a base di carote (come la classica torta alle carote), frutta, confettura e marmellate.
L'importante è che anche il dolce sia bello da vedere, oltre che buono da mangiare.
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Colorati, belli e profumati, i fiori, oltre che i simboli stessi di maggio, sono davvero i protagonisti della tavola per la festa della mamma. Già all'epoca dei romani, i fiori, e le rose soprattutto, venivano celebrati per tutto il mese. Belli, ma anche utili. Petali e steli, infatti, sono utilizzati in cucina non solo come decorazioni, ma anche come ingredienti di alcuni piatti.
Fresche e veloci da preparare sono le insalate con i fiori: molto frequente è l'abbinamento, ad esempio, dei petali di rosa con la valeriana o il soncino. Ottimi sono anche i fiori di caprifoglio, calendula, margherita e ancora primula, violetta e nasturzi.
Durante la preparazione di queste insalate, tuttavia, è bene avere qualche accorgimento: per non rovinare o spezzare i fiori, è sempre meglio aggiungere i petali alla fine, dopo aver condito e mescolato l'insalata. Per dare un tocco di colore in più al piatto, si possono utilizzare anche i frutti. Una mela rossa, non privata della buccia e tagliata a spicchi molto sottili può essere usata come elemento decorativo.
Davvero originali e di sicuro effetto sono anche i mazzetti di carote e porri. Si tagliano le carote a bastoncini, li si fa lessare in abbondante acqua salata e li si lega a mazzetti con una strisciolina verde di porro. La parte bianca di quest'ultimo, invece, una volta lessata, potrà essere sfrangiata verticalmente per due centimetri con un coltello affilato. I fiori sono anche il regalo più apprezzato dalle mamme, insieme a cioccolatini, profumi, creme ed essenze primaverili.
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