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Cena in piedi con gli amici
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| Una piacevole occasione per trascorrere una serata in casa con tanti amici è quella di organizzare una cena in piedi. I vantaggi: potrete servire un menu più ricco e vario, ma soprattutto non dovrete preoccuparvi del numero degli invitati. Anche non avendo disposizione molto spazio, infatti, potrete crearlo spostando tavoli e divani. |
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ALL'INSEGNA DELLA COMODITÀ |
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La prima regola da rispettare quando si organizza una cena in piedi è quella di far stare comodi gli ospiti. Per questo, a seconda dello spazio a disposizione, potrete allestire tre tipi di buffet: a parete (il tavolo si accosta a una parete e se ne utilizzano solo tre lati), centrale (con uno spazio attorno abbastanza ampio, che consente agli invitati di accostarsi ai quattro i lati) oppure doppio, cioè con due tavoli ai lati opposti della stanza. In quest'ultimo caso, il consiglio è quello di disporre piatti, bicchieri e tovaglioli insieme al cibo su entrambi i tavoli. In tal modo, le persone non si ammasseranno in una sola zona della stanza e tutti potranno servirsi più agevolmente.
Anche se la cena va consumata in piedi, è bene non far mai mancare alcune sedie e tavolini per chi preferisce mangiare seduto. Per guadagnare spazio, spostate i mobili ai lati della stanza: i divani alle pareti, i tavoli delle pietanze e delle bevande separati, in modo che gli ospiti li possano raggiungere facilmente. Potrebbe essere simpatico usare due tavoli di forme e dimensioni diverse: rettangolare (e più grande) per le pietanze, più piccolo (e rotondo) per le bevande.
In una cena in piedi forchette, cucchiai, tovaglioli e coltelli devono essere sempre in numero superiore a quello degli invitati. A proposito dei coltelli: sarebbe meglio non doverli usare in una cena in piedi, perché con il piatto in mano tagliare diventa difficile. Pensate quindi a cibi che non li richiedano.
Piegate i tovaglioli in modo elegante, disponeteli a raggiera su di un vassoio o in un cestino di paglia, in modo che siano sempre a portata di mano. È preferibile utilizzare quelli di carta, di uno o più colori per contribuire con un tocco di vivacità a rendere la vostra cena allegra e gradevole, non soltanto al palato ma anche all'occhio.
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L'ORGANIZZAZIONE DEL MENU |
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L'ordine dei piatti può essere quello classico: antipasti, primi, secondi e, infine, i dolci. In questo caso, è importante che tra una portata e l'altra il tavolo sia sempre libero dai piatti utilizzati in precedenza. Gli ospiti devono avere l'impressione che nella stanza regnino ordine e pulizia. I vassoi di portata non devono mai essere stracolmi: meglio rifornire la tavola via via con cibo appena uscito dalla cucina, soprattutto se il menu prevede ricette da servire calde.
Oppure potete scegliere per un menu più "informale", con una serie di stuzzichini caldi e freddi e un unico piatto forte principale. Disponete gli stuzzichini su dei vassoi, in modo che siano a disposizione degli ospiti fin dall'inizio della serata e servite il piatto principale in un secondo momento; potrete poi terminare la cena con della frutta e della pasticceria secca accompagnate da vini da dessert.
Un ultimo accorgimento: se usate piatti di carta, non dimenticate di sistemare in vari punti della stanza dei cestini, il più possibile eleganti. Per una cena in piedi, i punti d'appoggio sono importanti: vanno bene i carrelli, ma ancor meglio dei piccoli tavoli intorno ai quali gli ospiti, volendo, potranno anche sedersi... I vostri amici ve ne saranno grati.
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