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Lą di Moret Hotel Ristorante
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| Anche se sono passati pił di 100 anni da quando l'allora "osteria con cucina" ha aperto i battenti, il nome non č stato mai cambiato. Questione di fedeltą alle tradizioni, un impegno ben preciso per la famiglia Marini, che da ben quattro generazioni gestisce con successo uno dei locali pił conosciuti in Friuli, situato a pochi chilometri dal centro di Udine. I protagonisti attuali di questa saga dal sapore antico sono Franco Marini e la moglie Margherita, sempre attenti a cogliere i suggerimenti del passato, senza dimenticare perņ le rinnovate esigenze della clientela. |
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Dal 1905 a oggi, l'antica stazione di cambio cavalli per le carrozze che provenivano da Austria e Ungheria ha mutato aspetto, divenendo un punto di riferimento per gli abitanti della cittadina friulana, per i quali l'osteria dei "Moret" (cosģ sono da sempre conosciuti i Marini) era la meta ideale per una scampagnata fuori cittą. Oggi alla parte gastronomica č stato affiancato un albergo con una ottantina di camere, dotato di piscina, campi da tennis e da calcetto.
Ma č la cucina a rappresentare il principale elemento di richiamo del Lą di Moret, il primo ristorante del Friuli Venezia Giulia a entrare a far parte dell'associazione del Piatto del Buon Ricordo, con il Fiocco di manzo alla friulana. |
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Per lo chef Federico Lui, l'importante č non dimenticare mai il legame con un territorio ricco di suggestioni. E questo spiega il successo dei piatti di pesce, con una grande passione per minestre e risotti, ma anche di carne, altro cavallo di battaglia del locale. Una delle proposte pił intriganti di Federico Lui e della sua brigata sono gli Spaghetti con spiedinetto di crostacei e porcini, che vedono in un gustoso "ristretto" (un brodo fatto bollire a lungo per dare pił consistenza e sapore) preparato proprio con l'esterno dei crostacei la chiave di volta di una ricetta che unisce ai sapori del mare quelli del sottobosco. Completa il tutto una carta dei vini che spazia con dovizia sulle produzioni friulane, abbinate sapientemente a un menu estremamente vario e accattivante in ogni stagione. |
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 Lą di Moret Hotel Ristorante
Viale Tricesimo, 276
33100 Udine
Tel e fax: +39 0432 545096
Sito Internet: www.ladimoret.it
e-mail: hotel@ladimoret.it
Chiusura: domenica a cena, lunedģ a pranzo
Coperti: 300
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