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Locanda del Palazzo
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| I sapori di terra incontrano quelli di mare nel menu della Locanda del Palazzo, un locale elegante e d'atmosfera alle pendici del Monte Vulture, nel cuore della Basilicata. Aperto due anni fa a Barile, in provincia di Potenza, da Lucia e Rino Botte nella sede della storica azienda vinicola di famiglia, il ristorante propone specialità tipiche della cucina locale accompagnate da pregiati vini italiani. |
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Ai piedi del Monte Vulture, a Barile, in provincia di Potenza, sorge l'antica sede di una casa vinicola, attiva fino agli anni '60 e poi abbandonata per decenni. Fino a quando, due anni fa, Lucia e Rino Botte decisero di ristrutturare completamente l'azienda di famiglia per ricavare una locanda elegante e di charme, con undici stanze e un ristorante d'atmosfera. E con una splendida vista, che dalla cima di una collina spazia sulle alture di tufo tutt'intorno.
La sala ristorante si trova nelle vecchie cantine, di cui sono stati mantenuti lo stile e l'architettura originali: soffitti ad arcate molto alte, pavimento parte in parquet a listoni grossi e parte in cotto fatto a mano levigato. Per l'arredamento, Rino e Lucia hanno preferito mobili in stile moderno, dalle linee essenziali e senza fronzoli, così da rendere l'ambiente elegante, ma sobrio. |
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Chef del ristorante è Lucia, nata e cresciuta in questa zona della Basilicata e depositaria delle ricette tradizionali. Pesce, carne e formaggi locali sono gli ingredienti principali utilizzati per la preparazione di piatti saporiti, aromatizzati con spezie come la cannella, l'origano e i chiodi di garofano. Tra i primi spiccano i ravioli al ripieno di ricotta di pecora al profumo di cannella e mentuccia e la zuppa di ceci, scarola e funghi. Per i secondi, il menu propone piatti a base di pesce fresco proveniente dal vicino mare di Puglia, come il gustoso baccalà con crema di lenticchie e peperoni croccanti. Non mancano poi secondi a base di carne, come il cosciotto d'agnello ripieno all'origano selvatico. Ricca anche la scelta di dolci preparati in casa da Lucia: cannolo ripieno di ricotta su crema di vaniglia, torta di noci con perfetto al vino Aglianico, perfetto al fior di latte al profumo di garofano e cannella e spuma di torrone con crema di nocciola, fatto con torrone campano di Avellino.
Per la scelta dei vini ci si può affidare ai consigli di Rino, esperto sommelier e vero intenditore. Si può scegliere tra oltre quattrocento etichette italiane, con un'attenzione particolare per l'Aglianico del Vulture, pregiato vino locale. |
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 Locanda del Palazzo
Piazza Caracciolo 7
Barile (Potenza)
Tel. e fax: 0972.771051
Chiusura: domenica sera e lunedì
Coperti: 50
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