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Caffè Arti e Mestieri
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| Il segreto del Caffè Arti e Mestieri di Reggio Emilia è svelato fin dal suo nome, perché la sua cucina creativa è un'opera d'arte al pari di quelle esposte nelle mostre temporanee che frequentemente ospita. Un menu e un ambiente curati fin nei minimi dettagli dai padroni di casa, lo chef Enzo Bertelli e la sorella Anna, che hanno fatto di questo ristorante il fiore all'occhiello dell'esperienza culinaria di una vita. |
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Nel cuore del centro storico di Reggio Emilia, il Caffè Arti e Mestieri accoglie da 16 anni i commensali in quello che era l'antico teatro di un palazzo settecentesco, dove si arriva attraversando il giardino progettato da Pietro Porcinai, il grande paesaggista toscano che ha lasciato un segno importante nella cultura del verde del Novecento.
Lungo il corridoio che porta alla sala sfilano i pezzi delle esposizioni d'arte che questi ristoratori dai molti interessi curano personalmente, scegliendo artisti di volta in volta legati alle diverse espressioni figurative. Inizialmente il locale nasceva proprio per dare modo alle tradizioni artigianali di essere ammirate per la loro componente estetica: a poco a poco i Bertelli sono arrivati a esporre anche artisti emergenti, mettendo a loro disposizione le teche pensili che si sporgono dalla balconata.
Classico l'arredo del locale, di un'eleganza sobria, dove la boiserie lignea è sottolineata dalla luce che entra dalle finestre della sala. |
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La filosofia di Enzo Bertelli e del suo staff di chef è quella di portare ogni giorno l'arte sui tavoli del suo ristorante: i suoi menu che seguono l'estro di questo cuoco viaggiatore, con ricette che si adattano di volta in volta agli stimoli innovativi recepiti dalla sua cultura cosmopolita. Una cucina ricercata fin dalla cura degli ingredienti, sempre solo di primissima scelta. Ecco quindi, per accostarsi alla tradizione enogastronomica locale, i piatti esaltati dall'aceto balsamico: l'involtino di verdure con Parmigiano Reggiano all'aceto balsamico, oppure la cornucopia con yogurt greco e fragole al balsamico stravecchio, un piacere per gli occhi oltre che per il palato. Restando sulla scia degli accostamenti particolari, da provare anche la bavarese all'arancia, servita anch'essa con salsa all'aceto balsamico.
Particolarmente sfiziosi i secondi, come il pesce spada con melanzane alla parmigiana, da abbinare con un vino bianco profumato consigliato da Luca, che cura la cantina del locale. Non mancano, poi, le contaminazioni orientali, come il pollo farcito agli spinaci o i gamberi accompagnati dal curry verde della Thailandia, ricette ispirate alle tradizioni dei paesi del Sud Est asiatico. |
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 Caffè Arti e Mestieri
Via Emilia San Pietro, 16
Reggio Emilia
Telefono: ++39.0522.432.202
Fax: ++39.0522.432.224
Chiusura: domenica e lunedì
Coperti: 90
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