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Soste da gourmet nel Chianti
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| Le famose ricette della Toscana sono il punto forte dei molti ristoranti nascosti tra le dolci colline del Chianti, dove i ritmi del vino marcano i riti dell'ospitalità. Perfettamente declinata tra le suggestioni dei vigneti e le tracce di un passato medievale ben vivo nella memoria. |
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È un ristorante elegante, che ospita i commensali in un palazzo cinquecentesco, nel centro storico della cittadina di Colle Val d'Elsa. Lo chef e patron Gaetano Trovato gioca con la tradizionale cucina toscana, reinventandola con creatività: il risultato sono piatti dove i prodotti locali si fondono con fantasia, nel rispetto della stagione degli ingredienti. Da Arnolfo si può anche dormire: ha solo quattro camere, arredate in modo diverso l'una dall'altra ma tutte secondo uno stile classico che sposa dettagli antichi con l'arte contemporanea. D'estate, una piacevole terrazza all'aperto permette di cenare in giardino.
Specialità: Tortelli di ricotta con pesto leggero al dragoncello e pecorino di Pienza, rombo dorato al basilico con medaglione di capesante e pomodoro, zuccotto all'alchermes, cioccolato e canditi.
Cantina: Variegata carta dei vini, con 8000 bottiglie e 600 referenze di pregiati cru toscani, italiani ed esteri. In sala Giovanni Trovato, sommelier professionista.
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Indirizzo: Via XX Settembre 50, 53034, Colle di Val d'Elsa (SI)
Telefono: ++39.0577.920549
Fax: ++39.0577.920549
Chiusura: martedì e mercoledì; dal 10 gennaio al 10 febbraio e dal 1 al 10 agosto
Coperti: circa 30
Prezzi: da 70 euro, vini esclusi
Internet: www.arnolfo.com
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ALBERGACCIO DI CASTELLINA |
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I piatti creativi di questo ristorante, tutti realizzati con genuini prodotti locali, fanno del locale un fiore all'occhiello della zona del Chianti. Si inizia da uno sformatino di polenta garfagnina macinata a pietra e farro, con passata di porri e pecorino, per passare agli gnocchetti di ceci con pomodori ciliegini freschi, gota e rosmarino, al lombo di cinghiale arrosto al profumo di macchia mediterranea e infine al tortino di pistacchi con crema allo zafferano. Curatissima la selezione di vini. Una terrazza estiva con vista sulle colline senesi completa in modo suggestivo il quadro.
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Indirizzo: Via Fiorentina 63, 53011, Castellina in Chianti (SI)
Telefono: ++39.0577.741042
Fax: ++39.0577.741250
Chiusura: mercoledì e giovedì a pranzo, domenica
Coperti: 50
Prezzi: da 45 euro, vini esclusi
Internet: www.albergacciocast.com
E-Mail: posta@albergacciocast.com
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Un ambiente intimo in un palazzo storico di un piccolo borgo medievale. La cura nella presentazione dei piatti si abbina a una cucina d'ispirazione regionale, con guizzi d'innovazione. Pane e grissini fatti in casa accompagnano portate come la crespella di pera con formaggio al tartufo bianco, il piccione con pancetta in crosta ripieno di castagne, lo stufato di cosciotto di agnello con cipolline bianche e filetti di pomodori. Carta dei vini ben formulata, con preponderanza di etichette toscane.
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Indirizzo: piazza Garfonda 7, Loc. Abbadia Isola, Monteriggioni (SI)
Telefono: ++39.0577.301222
Chiusura: lunedì
Coperti: 35
Prezzi: da 40 euro, vini esclusi
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Un ristorante dall'atmosfera raccolta, che accoglie i clienti con un menu nella più tipica tradizione toscana. Cacciagione, tartufo, porcini sono alcuni degli ingredienti base di una cucina genuina, da gustare immersi in un piccolo ma affascinante paese dalle mura antiche. Naturalmente, menzione d'onore per i vini, in particolare quelli della casa: in zona si trova, infatti, un'azienda vinicola molto rinomata.
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Indirizzo: Castello di Fonterutoli, Loc. Fonterutoli, Castellina in Chianti (SI)
Telefono: ++39.0577.740212
Chiusura: martedì e domenica sera
Coperti: 26
Prezzi: da 30 euro, vino escluso
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Enoteca con forti vocazioni culinarie, nel centro di Greve in Chianti. Locale rustico dove lo chef Alessio Polino delizia i suoi ospiti con tortino di baccalà e patate in pasta phillo con lardo di Colonnata, tortelli di coniglio alle erbe aromatiche su crema di pecorino fuso e aceto balsamico, crostata di ricotta e pere alla cannella, solo per fare qualche nome. Splendidi i vini toscani, con meditate incursioni anche fuori regione.
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Indirizzo: via 1° Maggio 2, Greve in Chianti (FI)
Telefono: ++39.055.8546313
Fax: ++39.055.853555
Chiusura: lunedì
Coperti: 20
Prezzi: da 24 euro
E-mail: enotecafuoripiazza@inwind.it
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