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Bologna tra vecchie osterie e locali di tendenza
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| La passione bolognese per il buon mangiare e il buon bere trova continue conferme. In città si trovano ristoranti dalla cucina creativa, vecchie osterie dove gustare i piatti tipici, ma anche molti wine bar dove fare uno spuntino. |
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Qui si gustano a lume di candela piatti selezionati: dalla minestra di farro al tagliere di formaggi accompagnati da miele e marmellate, in un ambiente semplice e accogliente.
Specialità: rigatoni al torchio con canocchie, babà al mascarpone e crema alle pere.
Cantina: in bella vista sugli scaffali a soffitto si trovano vini eccelsi, consigliati e serviti con amore da Maurizio Landi e Franco Tumedei (proprietario dell'Enoteca Tumedei, una delle più fornite della città). Questi vini diventano protagonisti durante le grandi degustazioni enogastronomiche che il locale organizza più volte durante l'anno.
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Indirizzo: via Battibecco 4-B
Tel: +39.051.22.32.98
Coperti: 50
Prezzi: da 35 euro
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Locale al centro di Bologna dallo stile originale. Fra pezzi di modernariato, colori caldi e il vecchio bancone di una stazione ferroviaria, in questo locale il cuoco siciliano Alessandro Galli propone una gran varietà di antipasti, primi e secondi dai sapori esotici. Ottimi anche i dolci fatti in casa, ogni giorno diversi.
Specialità: ventaglio di vitello all'arancia, petto d'oca affumicato, e i 60 cocktails della casa.
Cantina: poche etichette accuratamente selezionate.
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Indirizzo: via Mascarella 1
Tel: +39.051.266112
Coperto: 140
Prezzo: 20 euro
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Ex officina, trasformata in un delizioso spazio colorato da Monica e Daniele Buldrini: lui tira a mano la sfoglia, lei, figlia del noto pittore bolognese, Pirro Cuniberti, è la cuoca creativa, ancorché autodidatta.
Specialità: minestra di zucca, pollo al curry, tagliata di tonno e ciambelle fatte in casa.
Cantina: vini della casa e qualche etichetta prestigiosa.
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Indirizzo: via San Rocco 16
Tel: +39.051.522.522
Coperti: 50
Prezzi: da 20 euro
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Questo locale può essere considerato il luogo di un culto culinario giocoso, in grado di stupire e anche divertire. Merito di Marco Fadiga, 34 anni, che invece di seguire il papà magistrato è diventato chef di rango a Tolosa (fa parte dei Jeunes Restaurateurs d'Europe), si è fatto le ossa da Gualtiero Marchesi a Erbusco (Bs), in Franciacorta, ha carpito i segreti al grande catalano Ferran Adrià, lo chef di El Bouli di Rosas, vicino a Barcellona, e ogni giorno sforna piccole meraviglie sempre diverse.
Specialità: martini-gelatina al sushi-non sushi, irrinunciabile antipasto di pesce all'insegna della fusion gastronomica, piccione orientale con cuscus di pinoli e uvetta, e fra i dessert, un gelato di crema al rhum con infuso di sigaro Havana.
Cantina: carta dei vini classica, con qualche etichetta di prestigio.
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Indirizzo: via dell'Abbadia 4
Tel: +39.051.269922
Coperti: 30
Prezzi: da 39 euro
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Uno dei bistrot più originali della città. Si cena in un ambiente dal design postmoderno, con luci soffuse ai tavoli e una veranda all'aperto, perfetta d'estate. Il menu prevede le "vie alimentari a tema", veri e propri itinerari culinari da provare nel corso di un'intera serata.
Specialità: carni e verdura cucinate sulla pietra ollare e la "via della piada", l'itinerario a tema sull'Emilia Romagna.
Cantina: ottimi vini della casa.
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Indirizzo: via Barbino 7
Tel: +39.051.581619
Coperti: 60
Prezzi: da 25 euro
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