A un romanzo di uno dei più noti scrittori italiani, Italo Calvino, abbiamo rubato il titolo per questo menu ideato dalla creatività degli chef per scaldare le lunghe sere invernali |
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| Antipasto | |
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> Polenta gratinata con funghi
Funghi e polenta, difficile combinare due sapori più adatti ad evocare menu invernali, camini accesi e baite di montagna. Più complesso riproporli in questa versione insolita per il tocco inconfondibile ma discreto della besciamella. | |
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| Primo | |
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> Tortiglioni con radicchio rosso e luganega
Ricetta d'indubbia paternità veneta sebbene la maggior parte delle varietà di radicchio rosso siano di origine asiatica. Il radicchio rosso conferisce al piatto note raffinate che bene si sposano con la corposità della luganega. | |
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| Secondo | |
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> Nodini di vitello
Il segreto di questa delicatissima ricetta sta nella qualità e nel taglio della carne senza togliere nulla alle note di gusto che derivano dalla pancetta affumicata e dall'aroma tutto mediterraneo della salvia. | |
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| Contorno | |
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> Cavoletti di Bruxelles al sesamo
Un contorno di assoluta semplicità da abbinare a portate più impegnative ma sempre nella scia della tradizione gastronomica italiana fatta di sapore e creatività. | |
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