Piemonte e Valle d'Aosta sono regioni generose e gastronomicamente ricche per tradizione. In cucina, risentono di una chiara influenza francese. In questo menu, alcune ricette fra le più conosciute agli amatori della buona tavola. |
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| ANTIPASTO | |
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> Mortadella di fegato in mousse
La mortadella di fegato o "fidighin" è un insaccato tipico del vercellese e del novarese. Qui è proposta in forma di mousse. | |
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| SECONDO | |
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> Lepre in Civet (Sivé)
"Civet" significa cotta nel vino rosso con spezie e funghi. La lepre, così preparata, regalerà al palato un gusto indimenticabile. | |
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| CONTORNO | |
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> Polenta
La polenta è l'unico contorno degno di accompagnare un secondo a base di lepre. | |
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| DESSERT | |
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> Montblanc
Per gli amanti delle castagne, ecco un'autentica ghiottoneria. | |
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