Quella dell'isola d'Elba è una cucina semplice e gustosa, che ha il suo punto di forza nella freschezza degli ingredienti: il pesce appena pescato del Mar Tirreno. Ecco un menu per scoprire tutti i sapori della regina dell'arcipelago toscano. |
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| ANTIPASTO | |
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> Totani ripieni
Un classico della cucina elbana, che unisce a uno degli ingredienti prediletti sull'isola, i totani, l'erba selvatica più diffusa nei prati locali, il "tranapecoro", che può essere facilmente sostituito con le più comuni bietole. | |
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| SECONDO | |
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> Polpo alla cacciatora
Un piatto povero e gustoso, immancabile nella tradizione isolana, dove il polpo non si batte mai prima di cucinarlo. Perché all'Elba si usa solo quello appena pescato, freschissimo e tenero. | |
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| CONTORNO | |
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> Polpette di fave
Un contorno stuzzicante preparato con uno degli ingredienti tradizionali della gastronomia elbana, le fave, protagoniste di vecchi piatti della tradizione contadina dell'isola. | |
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| DESSERT | |
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> Corollo
Insieme alla "schiaccia briaca" e alla "schiacciunta", il corollo è uno dei più antichi dolci dell'Elba. In passato veniva cotto in forno a legna dopo il pane. | |
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