Se desiderate un gusto pił dolce per la quiche saporita, sostituite alle fettine di salamino piccante cubetti di salame Milano e aggiungete alle uova sbattute 50 g di ricotta.
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INGREDIENTI |
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Pasta sfoglia |
1 |
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confezione |
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Patate |
600 |
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g |
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Latte |
80 |
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ml. |
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Uova |
2 |
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Prosciutto cotto a cubetti |
80 |
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g |
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Salame piccante affettato |
40 |
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g |
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Parmigiano Reggiano a scaglie |
30 |
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g |
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Sale |
q.b. |
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Pepe |
q.b. |
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Parmigiano |
q.b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Lessate le patate in acqua salata, scolatele e sbucciatele. Lasciatele raffreddare e tagliatele a fettine.
Con la pasta sfoglia stesa foderate la pirofila protetta con carta oleata, quindi distribuite sulla pasta uno strato di patate.
Sovrapponete alcune fettine di salame e un poco di cotto.
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| 2. |
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Ricoprite con un altro strato di fette di patate, quindi procedete in modo analogo fino ad esaurire gli ingredienti. In una ciotola, a parte, sbattete le uova, aggiungete un pizzico di pepe e sale, il latte e il formaggio. |
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| 3. |
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Distribuite le uova sulle patate e ponete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Quando la preparazione sarą cotta, sfornatela, attendete qualche minuto, poi spolverizzatela con scaglie di formaggio Parmigiano. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Procurarsi uno stampo rettangolare cm 27x20
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Per questo menu di media struttura con sensazioni aromatiche spiccate vi consigliamo un vino bianco di corpo con ottimi profumi, dotato di morbidezza ed equilibrio gustativo come uno Chardonnay d'Abruzzo 98 oppure un vino rosso di buona intensitą, con un bouquet complesso e gradevole come un Morellino di Scansano. |
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