Delicato e stuzzicante, questo piatto colorato porterà l'allegria in tavola e stupirà gli ospito con la sua bontà inaspettata
 |
|
|
|
|
INGREDIENTI |
| |
|
Uova |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Acqua |
2-3 |
|
Cucchiai |
|
|
|
|
|
Zucchine |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Carotine |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Rapa |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Sale |
|
|
q. b. |
|
|
|
|
|
Pepe |
|
|
q. b. |
|
|
|
|
|
Olio di arachidi |
|
|
q. b. |
|
|
|
|
|
|
|
|
PREPARAZIONE |
|
| 1. |
|
Cuocere a vapore, utilizzando l'apposito cestello, le zucchine e le carote tagliate a rondelle e le rape tagliate a quadretti: le verdure devono risultare al dente. |
|
|
| 2. |
|
In una ciotola unire alle uova 2 o 3 cucchiai d'acqua (a seconda della grandezza delle uova), sbatterle leggermente assieme a una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi unire delicatamente anche le verdure. |
|
|
| 3. |
|
Ungere una padella antiaderente con l'olio, quindi, quando è calda, versarvi il composto e cuocere a fuoco bassissimo fino a quando dai bordi della frittata si capisca che la parte inferiore è già cotta; rigirarla, servendosi di un piatto e cuocerla anche dall'altro lato. Può essere servita sia calda che tiepida. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTE DELLO CHEF |
|
|
Esistono mille ricette per preparare una frittata; quella che vi proponiamo è senz'altro leggera e appetitosa |
|
|
|
|
 |
|
|
Per questo menu si consiglia un vino rosato secco dal profumo fresco e gradevole con note fruttate come un Castel del Monte o un bianco secco e armonico con sentori minerali e floreali come un Greco di Tufo |
|
|
 |
|
