La Colomba è il dolce tradizionale della Pasqua: in questa ricetta vi proponiamo una colomba che a sua volta è un "adattamento" di un dolce altrettanto classico come la torta Paradiso
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INGREDIENTI |
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Burro |
120 |
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g |
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Zucchero |
100 |
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g |
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Zucchero vanigliato |
1/2 |
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cucchiaino |
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Uova |
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3 |
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Farina |
60 |
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g |
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Fecola di patate |
60 |
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g |
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Lievito chimico |
1 |
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cucchiaino |
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Zucchero a velo |
1 |
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cucchiaio |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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In una ciotola versare lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 100 grammi di burro, quindi mescolare fino a ottenere un amalgama omogeneo e montato. Aggiungere uno alla volta i tuorli delle uova, sempre mescolando. |
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| 2. |
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A parte, unire fecola, farina e lievito e setacciarli, quindi aggiungerli al composto un po' alla volta. Infine, montare gli albumi di due delle tre uova e aggiungerli al miscuglio a riprese successive. Con il burro rimasto ungere la tortiera a forma di colomba, quindi versarvi il composto in maniera uniforme. |
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| 3. |
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Mettere nel forno già caldo e cuocere a 170° per un'ora circa. A cottura ultimata, passare la torta su un piatto e cospargere di zucchero a velo. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Come tortiera, procurarsi uno stampo a forma di Colomba |
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Consigliamo di abbinare questo dolce con un Moscato d'Asti o un Brachetto d'Aqui |
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