Sanno di mare e di sole questi crostini, in cui l'incontro tra la fragranza del pane e il sapore del pomodoro č esaltato dal profumo del basilico.
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INGREDIENTI |
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Pane tipo baguettes |
2 |
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filoncini |
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Pomodorini ciliegia |
250 |
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g |
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Olive nere snocciolate |
6 |
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cucchiai |
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Aglio |
1 |
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spicchio |
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Basilico |
1 |
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mazzetto |
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Olio extravergine d'oliva |
q.b. |
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Sale |
q.b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Lavare e mondare i pomodorini; tagliarli a dadini. Tagliare a dadini anche le olive. Tritare lo spicchio d'aglio insieme ad alcune foglie di basilico, conservando le altre per la guarnizione. |
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| 2. |
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Riunire pomodori e olive in un'insalatiera e condire con il trito di aglio e basilico, sale e olio. Lasciare marinare per circa un'ora. |
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| 3. |
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Poco prima di servire, tagliare le baguettes a fettine e tostarle nel forno.
Distribuire al centro di ogni fetta un po' di composto e decorare con alcune foglie di basilico.
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NOTE DELLO CHEF |
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Per questi crostini potete utilizzare anche pomodori rotondi, ben maturi e succosi: in questo caso, eliminate i semi prima di tagliarli a dadini. Al posto delle baguettes si possono usare fette di pane pugliese. |
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Questo menu caratterizzato da piatti appetitosi ma rapidi da preparare si gusta appieno con un vino rosso di medio corpo e morbido come una Bonarda o con un bianco secco con tono sapido e giusta morbidezza come un Pigato della Riviera Ligure. |
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