In passato il ciambellone veniva offerto nel giorno della trebbiatura, durante le feste sull'aia: la tradizione vuole che le sue fette si mangino intingendole in un bicchiere di vino.
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INGREDIENTI |
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Uova |
4 |
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Farina |
500 |
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g |
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Zucchero |
250 |
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g |
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Burro |
125 |
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g |
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Latte |
1 |
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bicchiere |
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Lievito per dolci |
1 |
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bustina |
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Vanillina |
1 |
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bustina |
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Scorza di limone |
1 |
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limone |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Preriscaldare il forno a 180°C. Grattugiare la scorza di limone, facendo attenzione a non grattugiare anche il bianco. Sbattere leggermente le uova in una ciotola. Far fondere a bagnomaria il burro; in una terrina mescolare alla farina setacciata lo zucchero e il lievito. Unire il latte al burro fuso, aggiungervi anche le uova e mescolare leggermente. |
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| 2. |
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Incorporare il latte, le uova e il burro a farina e zucchero e amalgamare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto liscio, non troppo denso. Aggiungere anche la scorza di limone, continuando a mescolare. |
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| 3. |
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Versare l'impasto in uno stampo a ciambella, precedentemente unto e infarinato, cospargere la superficie di zucchero semolato e infornare per circa 40 minuti. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per una versione "leggera" del ciambellone, il burro può essere sostituito dalla stessa quantità di yogurt bianco. |
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Con questo dolce tipico si consiglia un bicchiere di Vernaccia di Serrapetrona DOC, dal sapore dolce, aromatico e morbido |
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