Due grandi classici della cucina emiliana, le Tagliatelle all'uovo e l'aceto balsamico, danno vita ad una ricetta semplice e di sicuro successo
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INGREDIENTI |
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Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Burro |
50 |
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g |
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Panna fresca |
1 |
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bicchiere |
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Zucchine |
2 |
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n° |
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Prezzemolo tritato |
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q.b. |
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Cipolla tritata |
20 |
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g |
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Dado vegetale |
1 |
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punta |
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Aceto balsamico di Modena |
10 |
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ml |
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Sale |
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q.b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Tagliare le zucchine a bastoncino e sbollentarle per due minuti. Rosolare la cipolla con metą del burro, unire l'aceto balsamico, la panna, il dado, aggiustare di sale e cuocere per due o tre minuti. |
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| 2. |
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Filtrare il tutto con il colino e legare in padella con il restante burro. Aggiungere infine le zucchine e togliere dal fuoco. |
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| 3. |
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Cuocere le Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, condire con la salsa e spolverare con il prezzemolo tritato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per un risultato pił delicato, potete legare la vostra ricetta utilizzando solo la metą della panna in ricetta, aggiungendo due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato. |
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Per questo piatto gustoso e aromatico, si consiglia un rosso giovane, di buone struttura e profumi come un Pinot nero dei colli Piacentini o un Cabernet Sauvignon Friulano. |
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