Una ricetta di facile esecuzione e perfettamente equilibrata dal punto di vista nutrizionale.
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INGREDIENTI |
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Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Gamberetti |
150 |
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g |
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Fagiolini |
100 |
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g |
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Aglio |
1 |
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spicchio |
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Olio extravergine di oliva |
5 |
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cucchiai |
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Porro |
4 |
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Prezzemolo tritato |
2 |
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cucchiai |
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Vino bianco secco |
1 |
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tazza |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Lessare i fagiolini in acqua bollente fino a che saranno teneri. Tagliarli a pezzetti di 2 centimetri di lunghezza. Conservare parte dell'acqua di cottura. |
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| 2. |
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Lavare i porri e affettarli, comprendendo anche un pezzetto di parte verde. Tagliare a fettine l'aglio e farlo appassire nell'olio, evitando di farlo bruciare. Unire i porri e subito dopo i fagiolini. Cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua di cottura dei fagiolini. |
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| 3. |
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Unire i gamberetti sgusciati, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Insaporire con sale e pepe. |
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| 4. |
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Cuocere le Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, scolarle e unirle alla salsa. Servire guarnendo con il prezzemolo tritato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Immergete i fagiolini nell'acqua in ebollizione e lessateli senza il coperchio, manterranno coś il loro naturale colore verde. |
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Per questo piatto leggermente saporito, con evidente tendenza dolce e untuosa, si consiglia un vino bianco, secco, fresco, di medio corpo e morbidezza come un Bianco Colli di Faenza o un Bianchello del Metauro. |
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