Ricetta all'insegna della freschezza e della semplicità.
Particolarmente indicata per una cena d'estate.
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INGREDIENTI |
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Spaghetti Barilla |
350 |
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g |
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Aglio |
2 |
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spicchi |
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Mozzarella di bufala |
1 |
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Olio di oliva |
3 |
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cucchiai |
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Peperoncino |
1 |
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Pomodori freschi |
6 |
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Origano |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Sbollentare i pomodori qualche secondo, privarli della pelle e dei semi interni, quindi tritarli finemente. |
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| 2. |
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Scaldare l'olio in un tegame. Rosolarvi l'aglio mondato, leggermente schiacciato, e il peperoncino intero. Togliere l'aglio e versare il pomodoro. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Salare e cospargere di pepe. |
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| 3. |
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Lessare gli Spaghetti Barilla in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella salsa. Unire la mozzarella tagliata a cubetti e mescolare il tutto energicamente. Servire cospargendo con l'origano. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Si può sostituire la mozzarella di bufala con ricotta stagionata per avere un gusto deciso o, mozzarella semplice per avere un gusto più delicato. |
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Per questo piatto speziato e aromatico, gustativo e con note di sapidità e tendenza acida si consiglia un vino rosato o rosso leggero, di medio corpo, fresco e persistente al naso e al palato come un Grignolino o un Schiana Rosata. |
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