Una tipica ricetta regionale italiana, originaria della Liguria, in cui è protagonista il basilico.
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INGREDIENTI |
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Bavette Barilla |
350 |
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g |
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Pinoli |
50 |
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g |
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Basilico |
40 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
2 |
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dl |
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Aglio |
1 |
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spicchio |
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Parmigiano Reggiano |
2 |
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cucchiai |
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Pecorino |
1 |
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cucchiaio |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Frullare al mixer basilico, pinoli, aglio e olio. Unire i formaggi, amalgamando bene il tutto. |
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| 2. |
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Cuocere le Bavette Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con il pesto. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per dare un tocco più caratteristico alla pasta si possono aggiungere cubetti di patate e fagiolini a losanga, precedentemente sbollentati.
Per ottenere lo stesso risultato in minor tempo potete usare il Pesto alla Genovese Barilla versato direttamente sulla pasta appena scolata. |
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Per questo piatto aromatico, saporito, di buona persistenza gustativa, si consiglia un vino bianco di medio corpo, profumato, con note di sali minerali come un Pigato o un Colli di Luni Bianco. |
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