Una ricetta della tradizione culinaria italiana. Il peperoncino, sia dolce che piccante, fa parte della famiglia delle solanacee, un grande gruppo di piante a cui appartengono anche la patata, il pomodoro, la melanzana e il tabacco.
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INGREDIENTI |
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Penne Rigate Barilla |
350 |
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g |
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Pomodori freschi |
600 |
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g |
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Aglio |
2 |
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spicchi |
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Olio extravergine di oliva |
3 |
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cucchiai |
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Pecorino |
4 |
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cucchiai |
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Peperoncino |
1 |
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Prezzemolo |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Sbollentare, pelare, privare dai semi e tagliare a cubetti i pomodori. |
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| 2. |
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Rosolare l'aglio tritato e il peperoncino nell'olio. Aggiungere i pomodori e cuocere per cinque minuti. |
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| 3. |
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Cuocere le Penne Rigate Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa, cospargendo con pecorino e prezzemolo tritato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per ottenere lo stesso risultato in minor tempo potete usare il Sugo all'Arrabbiata Barilla, versato direttamente sulla pasta appena scolata. |
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Per questo piatto abbastanza strutturato, sapido,aromatico e speziato con note di tendenza acida e buona persistenza gusto olfattiva si consiglia un vino rosso di medio corpo, dotato di profumi e morbidezza come un Cabernet Franc o Solopaca Rosso. |
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