Piatto estremamente veloce, ma caratterizzato dal sapore deciso dei suoi ingredienti.
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INGREDIENTI |
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Tortiglioni Barilla |
350 |
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g |
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Sugo ai Peperoni Dolci Barilla |
400 |
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g |
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Pancetta affumicata |
100 |
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g |
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Parmigiano Reggiano |
20 |
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g |
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Olive Greche |
12 |
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n° |
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Olio extravergine di oliva |
3 |
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cucchiai |
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Vino bianco secco |
1 |
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bicchiere |
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Prezzemolo |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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In una padella scaldare l'olio, unire la pancetta affumicata tagliata a cubetti, le olive snocciolate e rosolare. Aggiungere il vino bianco, lasciare evaporare e versare il Sugo ai Peperoni. |
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| 2. |
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Cuocere i Tortiglioni Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e una spolverata di prezzemolo tritato e Parmigiano Reggiano, e servire in tavola. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Si potrą sostituire il prosciutto cotto alla pancetta e le olive Taggiasche a quelle Greche. |
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Per questo piatto equilibrato, con persistenza gusto-olfattiva, si consiglia un vino rosato, fresco ed abbastanza morbido, come un Rosatello Toscano o un Rosato Pugliese. |
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