Un piatto molto veloce e versatile perché semplice e genuino. Sicuramente dedicato ai vegetariani, ma anche agli amanti della cucina sana e non troppo elaborata.
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INGREDIENTI |
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Mezze Maniche Rigate Barilla |
350 |
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g |
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Zucchine |
500 |
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g |
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Olio di oliva |
40 |
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g |
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Burro |
25 |
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g |
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Cipolla media |
2 |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Lavare accuratamente le zucchine. Sbucciare le cipolle e tagliare entrambe le verdure grossolanamente a quadretti. |
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| 2. |
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In una padella larga e bassa scaldare l'olio e far sciogliere il burro. Versare le verdure e farle indorare a fiamma viva.
Quando saranno colorite, abbassare la fiamma e porre il coperchio, lasciando cuocere per 10 minuti. Salare solo a fine cottura. |
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| 3. |
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Cuocere le Mezze Maniche Barilla in abbondante acqua salata. Scolare al dente e versare la pasta nella padella con cipolle e zucchine. |
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| 4. |
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Amalgamare a fuoco spento e condire con poco pepe prima di servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Quando soffriggete le verdure, cercate di non abrustolirle eccessivamente, in modo da non conferire al piatto un sapore sgradevole. |
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La semplicità di questo piatto, va ad esaltare la delicata succulenza dei prodotti che lo compongono. Per evidenziarne maggiormente il gusto delicato consigliamo vini dai profumi non troppo acidi e beverini come il Soave Veneto o il Frascati laziale. |
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