Bianco su bianco per affievolire i primi caldi estivi in una ricetta estremamente semplice e rapida.
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INGREDIENTI |
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Castellane Barilla |
350 |
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g |
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Cavolfiore |
400 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
70 |
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g |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe bianco |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Lavare accuratamente il cavolfiore, privatelo delle foglie verdi e tagliatelo grossolanamente. |
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| 2. |
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Cuocere in abbondante acqua salata le Castellane Barilla insieme alle cimette di cavolfiore. |
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| 3. |
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A cottura ultimata della pasta scolarla insieme al cavolfiore, condire con abbondante olio di oliva extravergine e pepe bianco di fresca macinatura. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per la decorazione del piatto conservate le foglie di cavolfiore crude. Se volete, potete completare il piatto con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano. La stessa ricetta riesce ottimamente con i broccoletti al posto del cavolfiore. |
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Per spezzare il bianco su bianco di questa preparazione, vi proponiamo un vino rosso ma non troppo, come un Bardolino Veneto o un Grignolino Piemontese che in stagione estiva si possono bere moderatamente rinfrescati. |
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