La ricetta ideale per preparare un piatto succulento che addolcirą il palato dei vostri ospiti.
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INGREDIENTI |
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Mezze Penne Rigate Barilla |
320 |
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g |
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Moscardini |
250 |
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g |
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Piselli fini lessati |
200 |
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g |
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Pomodori freschi |
100 |
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g |
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Cipolla bianca |
80 |
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g |
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Basilico |
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q. b. |
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Olio extravergine di oliva |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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In una padella soffriggere la cipolla tritata con poco olio d'oliva extravergine, aggiungere i piselli e cuocere per tre minuti a fuoco medio. A questo punto, prelevare circa metą dei piselli e frullarli. |
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| 2. |
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Aggiungere nella padella i pomodori spellati e tagliati a cubetti, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. |
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| 3. |
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Bollire i moscardini in acqua e sale, scolarli, tagliarli a pezzetti e aggiungerli ai piselli e ai pomodori. |
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| 4. |
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Cuocere le Mezze Penne Barilla in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Condirle con la salsa di pomodori, piselli e moscardini e mantecare con i piselli frullati. Infine servire condendo con un filo d'olio. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Attenzione a non cuocere troppo i piselli, altrimenti perderanno colore e brillantezza.
Per spellare meglio i pomodori immergerli in acqua bollente per alcuni secondi. |
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L'abbinamento per questo piatto dai sapori dolci e succulenti potrebbe orientarsi su un vino bianco leggermente acidulo, profumato, delicatamente deciso, come una Favorita Piemontese o un Verdicchio di Matelica Marchigiano. |
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