Un modo nuovo ed insolito di preparare le Lasagne che ben si addice alle giornate autunnali ed invernali.
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INGREDIENTI |
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Lasagne all'Uovo Emiliane Barilla |
10 |
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Latte intero |
900 |
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g |
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Broccoli |
500 |
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g |
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Gorgonzola cremoso |
150 |
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g |
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Piselli fini |
150 |
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g |
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Burro |
50 |
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g |
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Farina |
50 |
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g |
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Noce moscata |
1 |
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pizzico |
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Noci, gherigli di |
20 |
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Parmigiano Reggiano grattugiato |
8 |
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cucchiai |
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Scalogno |
1 |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Per la preparazione del condimento lavare i broccoli, tagliarne il gambo a rondelle e separare le cimette. Lessare i piselli in bollente acqua salata. |
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| 2. |
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In una padella antiaderente soffriggere lo scalogno tritato con una noce di burro. Una volta dorato lo scalogno unire i broccoli, un pizzico di sale e saltare a fuoco vivo per alcuni minuti. Unire i piselli e togliere dal fuoco. |
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| 3. |
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Per la preparazione della besciamella sciogliere il burro in una casseruola ed unire la farina mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungere il latte caldo e un pizzico di noce moscata; salare e portare ad ebollizione continuando a mescolare. |
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| 4. |
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Imburrare una teglia e versare sul fondo un cucchiaio di verdure e besciamella. Adagiare due sfoglie crude di Lasagne all'Uovo Emiliane Barilla e coprire con le verdure, alcuni pezzetti di gorgonzola, la besciamella e un pizzico di noci tritate. |
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| 5. |
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Ripetere l'operazione per 5 strati, alternando le sfoglie ed il condimento. Coprire l'ultimo strato con le verdure e la besciamella e spolverare con il Parmigiano Reggiano. |
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| 6. |
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Inserire la teglia nel forno ben caldo (220° C), cuocere per circa 20 minuti finchč le Lasagne saranno ben cotte e gratinate. Lasciare riposare per 10 minuti e servire. |
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Per questo piatto deciso e aromatico con note dolci di contorno che lo ammorbidiscono e armonizzano si consigliano bianchi o rossi, di struttura delicata, con buone aciditą e profumi generosi, come un Pinot Nero Trentino o un Frascati dei Colli Romani. |
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