La caratteristica sezione quadrata degli Spaghetti alla Chitarra č ideale per legarsi al meglio con un condimento di chiara matrice mediterranea.
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INGREDIENTI |
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Spaghetti alla Chitarra Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Pecorino |
50 |
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g |
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Aglio |
1 |
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spicchio |
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Capesante |
12 |
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Carciofi |
4 |
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Olio extravergine di oliva |
2 |
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cucchiai |
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Vino bianco secco |
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mezzo bicchiere |
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Prezzemolo |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Sgusciare le capesante, pulire i carciofi e tagliarne il cuore a listarelle.
Cuocere gli Spaghetti alla Chitarra Emiliane Barilla in abbondante acqua salata e scolare al dente. |
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| 2. |
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In una padella soffriggere in olio l'aglio e il prezzemolo, unire le listarelle di carciofi e le capesante. Spadellare, bagnare il tutto con il vino bianco e lasciar evaporare. |
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| 3. |
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Dopo 5 minuti aggiungere gli Spaghetti alla Chitarra Emiliane Barilla e terminare la cottura aggiungendo un po' d'acqua della pasta. |
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| 4. |
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Salare, pepare e spolverare con il pecorino grattugiato prima di servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per personalizzare la preparazione sostituire il vino con un bicchiere di brandy, lasciandolo evaporare. |
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Intenso e piacevolmente aromatico il sapore di mare spicca per sapiditą in questa preparazione. Si consiglia un vino piacevolmente acido, non troppo alcoolico e dai profumi delicati come un Vermentino Sardo o un Pigato Ligure |
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