Una ricetta ideale per le serate invernali, dove si ritrovano perfettamente amalgamati i sapori della tradizione rurale italiana.
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INGREDIENTI |
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Tortellini con Prosciutto Crudo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Pancetta |
100 |
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g |
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Burro |
10 |
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g |
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Porro |
2 |
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n° |
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Patate |
1 |
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n° |
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Brodo vegetale |
1 |
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lt. |
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Olio extravergine di oliva |
4 |
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cucchiai |
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Prezzemolo tritato |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Tagliare i porri a rondelle sottili e la patata e la pancetta a piccoli cubetti. |
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| 2. |
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Rosolare i porri in burro ed olio, unire la patata e la pancetta, aggiungere il brodo e cuocere per 30/35 minuti. Aggiustare di sale e pepe. |
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| 3. |
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Cuocere i Tortellini con Prosciutto Crudo Emiliane Barilla nella zuppa e servire spolverando con prezzemolo tritato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per personalizzare la preparazione č possibile sostituire i porri con gli spinaci e si otterrą un gusto ottimo. |
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A questo piatto, dai sapori morbidi e sapidi, ben si abbina un vino rosso, profumato, non troppo tannico, leggermente robusto e vellutato come una Valpolicella o una Barbera delle Langhe |
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