Ricetta molto leggera e veloce, in cui compare, accanto ad ingredienti decisamente "tradizionali", la patata dolce. L'effetto finale è un piatto caratterizzato da un gusto insolito.
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INGREDIENTI |
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Pennette Rigate Barilla |
350 |
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g |
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Patate dolci |
400 |
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g |
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Zucchine |
300 |
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g |
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Provola affumicata |
100 |
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g |
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Parmigiano Reggiano grattugiato |
70 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
50 |
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g |
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Peperoni rossi |
50 |
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g |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Pulire e tagliare a cubetti patate e zucchine, sbollentare in acqua salata fino ad intenerirle. Arrostire il peperone su di una fiamma e tagliarlo a striscioline. |
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| 2. |
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Cuocere le Pennette Rigate Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e versarvi la provola affumicata. Condire con l'olio, le verdure, il Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe fresco. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per rendere più saporito il piatto saltare le verdure in padella con l'olio e uno spicchio d'aglio. |
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Per questo piatto poco strutturato e leggero, con tendenza dolce, si consiglia un vino bianco, leggero, abbastanza morbido, dotato di freschezza come un Silvaner o un Trebbiano dei colli Faentini. |
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