Un grande classico della gastronomia italiana, una ricetta semplice, veloce e di sicuro successo, adatta in particolar modo a cene all'insegna dell'informalitą.
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INGREDIENTI |
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Spaghetti Barilla |
350 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
60 |
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g |
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Aglio |
2 |
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spicchi |
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Prezzemolo tritato |
2 |
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cucchiai |
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Peperoncino |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Cuocere gli Spaghetti Barilla in abbondante acqua salata. |
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| 2. |
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Preparare l'aglio togliendo il germoglio verde all'interno dello spicchio, quindi tagliarlo a metą, pestarlo con il piatto del coltello e poi tritarlo in modo da ottenere un risultato uniforme. A questo punto porlo sul fuoco in un padella con l'olio. |
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| 3. |
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Aggiungere il peperoncino tritato, quando l'aglio inizia ad imbiondire, unire il prezzemolo tritato, e dopo pochi secondi un mestolo d'acqua di cottura della pasta. |
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| 4. |
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Scolare gli Spaghetti ben al dente e finire la cottura in padella per alcuni minuti in modo da legare la salsa ed ottenere un piatto pił saporito. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per velocizzare la tritatura dell'aglio e ottenere un risultato pił fine ed uniforme, tagliatelo a metą, togliete la parte centrale verde, poco digeribile, quindi pestatelo con il piatto del coltello.
Se non conoscete il grado di piccantezza del peperoncino a disposizione, aggiungetene poco all'inizio per poi eventualmente correggere il gusto, anche nel piatto, alla fine della preparazione. |
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A questo piatto tradizionale si consiglia di abbinare vini sia bianchi che rossi come un Orvieto classico umbro o un Barbera leggermente mosso e giovane piemontese. |
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