Una ricetta semplice e veloce dai tipici sapori mediterranei che vi permetterà di portare in tavola un piatto fresco e colorato.
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INGREDIENTI |
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Mezze Penne Rigate Barilla |
350 |
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g |
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Melanzane |
150 |
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g |
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Pomodorini freschi |
150 |
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g |
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Capperi sottosale |
40 |
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g |
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Peperoncino |
1 |
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n° |
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Cipolla tritata |
1 |
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mezza |
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Olio extravergine di oliva |
3 |
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cucchiai |
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Prezzemolo tritato |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Rosolare nell'olio la cipolla, unire i capperi, le melanzane, i pomodorini, cuocendo per 10 minuti, aggiustare di sale e pepe e unire il peperoncino. |
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| 2. |
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Cuocere le Mezze Penne Rigate Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta. Guarnire con prezzemolo tritato a piacere e qualche cappero intero. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Si consiglia di utilizzare sempre i capperi sotto sale. Bisogna però metterli a bagno in acqua fredda con buon anticipo e possibilmente lavarli in acqua corrente per alcuni minuti prima di utilizzarli. Se si preferisce avere una ricetta ancora più caratterizzata dai gusti mediterranei aggiungere due filetti di acciuga e del caciocavallo grattugiato. |
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Fresca e aromatica, questa preparazione riassume i gusti piacevolmente leggeri dell'estate. Si consiglia di abbinare un vino fresco e delicato, leggermente mosso come una Malvasia Colli di Parma o un Prosecco di Valdobbiadene. |
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