Una ricetta genuina e stuzzicante, resa tale dall'utilizzo di ingredienti come il tonno che, negli ultimi tempi, viene consumato sempre più spesso fresco, specialmente nelle zone del Sud Italia.
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INGREDIENTI |
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Farfalle Barilla |
350 |
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g |
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Tonno fresco |
300 |
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g |
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Pomodorini ciliegia |
200 |
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g |
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Olive taggiasche snocciolate |
100 |
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g |
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Cipolla bianca |
50 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
30 |
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g |
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Prezzemolo |
1 |
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mazzetto |
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Vino bianco secco |
1 |
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bicchiere |
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Peperoncino |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Fare appassire per pochi minuti la cipolla tritata in olio, aggiungere il tonno tagliato a dadini e far rosolare per 2 minuti. Bagnare con il vino bianco e far evaporare. |
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| 2. |
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Unire i pomodorini tagliati in quattro, le olive e continuare la cottura ancora per 2 minuti. Completare il condimento unendo il prezzemolo tritato, il sale ed il peperoncino. |
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| 3. |
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Cuocere le Farfalle Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e aggiungere il condimento in precedenza preparato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Il tonno può essere eventualmente sostituito con il pesce spada. E' possibile completare il piatto guarnendolo con del porro fritto, ottenendo un risultato molto soddisfacente. |
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A questo piatto dai sapori semplici e mediterranei si consiglia di abbinare un vino bianco giovane leggero, morbido, con sensazioni erbacee e fruttate come un Silvaner dell'Alto Adige o un Capri Bianco Campano. |
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