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Lasagne con funghi e melanzane

Una preparazione delle Lasagne all'Uovo creativa ed originale, che non comporta un eccessivo dispendio di tempo e garantisce un sicuro effetto sugli invitati.
INGREDIENTI
Lasagne all'Uovo Emiliane Barilla
10
n°
Funghi champignon
350
g
Burro
50
g
Farina
50
g
Parmigiano Reggiano grattugiato
35
g
Latte intero
900
g
Melanzane
1
n°
Pomodori freschi
1
n°
Noce moscata
1
pizzico
Sale
q. b.
Pepe nero
q. b.

PREPARAZIONE
1.

Tagliare i funghi champignons a fettine e le melanzane a rondelle sottili. Sbollentare e pelare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliarlo a cubetti. In una padella antiaderente grigliare le melanzane per 2 minuti circa. In un tegame sciogliere il burro, unirvi gli champignons e lasciare il tutto sul fuoco per alcuni minuti. Aggiungere il pomodoro, aggiustando di sale e pepe.


2. Per la preparazione della besciamella, sciogliere il burro in una casseruola ed unire la farina mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungere il latte caldo e un pizzico di noce moscata; salare e portare ad ebollizione continuando a mescolare.

3. Imburrare una teglia e stendere sul fondo un mestolo di besciamella e condimento, adagiare quindi due sfoglie di Lasagne Emiliane Barilla, coprirle con il condimento e besciamella, quindi spolverare con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripetere l'operazione per cinque strati, alternando lasagne e condimento. Coprire l'ultimo strato di sugo e besciamella spolverando con del Parmigiano Reggiano. Inserire la teglia nel forno ben caldo (220°C) e cuocere per circa 20 minuti.

NOTE DELLO CHEF

Potete personalizzare sostituendo gli champignons con i porcini o i finferli. Per evitare che i funghi diventino scuri sbollentarli per un minuto in acqua bollente


PERPERSONE
DIFFICOLTA': MEDIA
TEMPO: 40 MINUTI

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Con questo piatto di buon impatto gustativo, di una certa leggerezza aromatica, si consiglia un vino Rosato, delicato, leggermente acido e tannico ma con buoni profumi fruttati come un Pinot Nero Rosato Lombardo.




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