Una ricetta gustosa e nutriente, contraddistinta dalla presenza di ingredienti ricchi e golosi.
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INGREDIENTI |
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Pappardelle all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Agnello, polpa |
500 |
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g |
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Pomodori, polpa di |
200 |
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g |
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Carota |
50 |
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g |
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Pinoli |
50 |
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g |
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Cipolla bianca |
30 |
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g |
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Sedano |
30 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
20 |
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g |
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Prezzemolo |
20 |
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g |
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Vino rosso secco |
,50 |
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bicchiere |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Lavare le carote, il sedano e la cipolla e tagliarli a listarelle fini. Tagliare la polpa d'agnello a dadini piccoli. |
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| 2. |
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In una padella antiaderente far soffriggere le verdure con un filo d'olio, quindi aggiungere la polpa d'agnello e continuare la cottura a fuoco alto per circa 5 minuti. Bagnare con il vino rosso e far ritirare bene, aggiustare di sale e pepe. |
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| 3. |
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Far tostare leggermente i pinoli in un'altra padella, quindi unirli alla salsa. Aggiungere anche la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato. |
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| 4. |
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Cuocere le Pappardelle all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltarle insieme alla salsa per qualche minuto, quindi servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Prima di servire, spolverare con del pecorino semi stagionato. |
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Per questo piatto ricco di sapori intensi e decisi si consiglia un vino rosso, da usare anche in cottura, giovane, piacevolmente tannico, con sentori di frutti e fiori rossi e di mosto come un Novello Toscano o un Cabernet Veneto, anch'esso giovane. |
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