Le Fettuccine si abbinano perfettamente ai peperoni, protagonisti di questa ricetta, per una preparazione profumata e piena di colore, pronta in pochi minuti.
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INGREDIENTI |
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Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Peperoni verdi |
90 |
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g |
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Peperoni gialli |
80 |
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g |
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Peperoni rossi |
80 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
2 |
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cucchiai |
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Origano |
1 |
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cucchiaino |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Rosolare in un tegame con l'olio i peperoni tagliati a cubetti, unire un mestolo di acqua e cuocere per 8 minuti, aggiungere l'origano e aggiustare di sale e pepe. |
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| 2. |
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Cuocere in abbondante acqua le Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla, scolare e condire con la salsa di peperoni. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Spellate i peperoni ponendoli sul fuoco a fiamma viva, girandoli, finché la pelle risulterà bruciata. Quindi passateli sotto acqua corrente, eliminando completamente la pellicina nera, infine puliteli internamente. Potete guarnire, poco prima di servire, con erba cipollina tritata. |
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Per questa ricetta tendenzialmente aromatica e profumata, si consiglia un vino bianco fresco, di buona struttura, gradevolmente aromatico e pulito come un Sauvignon frizzante colli di Parma o uno Chardonnay siciliano. |
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