Una ricetta semplice e gustosa, caratterizzata dal profumo della scorza di limone e dal sapore fresco e leggero della ricotta.
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INGREDIENTI |
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Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Ricotta fresca |
150 |
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g |
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Latte intero |
50 |
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g |
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Limone |
1 |
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n° |
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Prezzemolo tritato |
1 |
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cucchiaio |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe nero |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Sciogliere la ricotta nel latte, aggiustando di sale e unendo una macinata di pepe. Tritare il prezzemolo. Tagliare la buccia del limone, utilizzando la parte verde meno amara e tagliarla a listarelle, sbollentandola in acqua per tre volte. |
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| 2. |
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Cuocere in abbondante acqua salata le Fettuccine all'Uovo Emiliane Barilla, scolare e condire con la crema di ricotta, guarnendo il piatto con scorzette di limone e prezzemolo. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per dare un tocco ulteriore di gusto alla ricetta, potete aggiungere 100 g di melanzane fritte. |
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Per questa ricetta ricca di aromi essenziali e delicata, si consiglia un vino bianco, fresco e pulito, con note non troppo acidule come un Pignoletto dei colli bolognesi o una Malvasia frizzante dei colli di Parma. |
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