In questa ricetta le Lasagne sono abbinate ad ingredienti profumati e primaverili, come gli asparagi e lo scalogno. L'aggiunta dello zafferano accentua il colore della preparazione, rendendola ancora pił invitante.
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INGREDIENTI |
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Lasagne all'Uovo Emiliane Barilla |
10 |
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n° |
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Latte intero |
900 |
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g |
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Asparagi verdi |
250 |
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g |
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Burro |
50 |
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g |
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Farina |
50 |
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g |
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Parmigiano Reggiano grattugiato |
50 |
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g |
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Scalogno |
10 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
2 |
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cucchiai |
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Zafferano |
2 |
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bustine |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Tagliare a rondelle gli asparagi, rosolare lo scalogno in padella con l'olio, unire gli asparagi e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. Aggiustare di sale e di pepe e unire lo zafferano. |
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| 2. |
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Per la besciamella far sciogliere il burro in una casseruola di piccole dimensioni, tenendone da parte una noce per imburrare la teglia, amalgamare la farina e versare il latte bollente. Portare ad ebollizione, salare e cuocere per 3 minuti. Versare gli asparagi nella besciamella tenendo da parte le punte. |
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| 3. |
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Imburrare la teglia da forno, versare sul fondo uno strato di salsa e Parmigiano Reggiano e uno strato con due Lasagne all'Uovo Emiliane Barilla crude. Alternare gli strati, terminare con abbondante condimento e Parmigiano Reggiano. Cuocere in forno per 20 minuti a 200-220°C. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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A vostro gradimento, potete personalizzare la ricetta aggiungendo 150 g di gamberetti cotti con gli asparagi. |
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Per questa ricetta particolarmente aromatica e delicata si consiglia un vino bianco, fresco, pulito e dai profumi particolarmente avvolgenti come un Sauvignon o un Trebbiano abruzzese. |
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