Una classica ricetta ai formaggi viene proposta in abbinamento alla pasta all'uovo, per una creazione ancora più gustosa e veloce da preparare.
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INGREDIENTI |
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Paglia e Fieno all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Mozzarella |
60 |
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g |
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Emmenthal |
40 |
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g |
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Parmigiano Reggiano grattugiato |
30 |
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g |
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Latte intero |
1 |
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bicchiere |
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Prezzemolo tritato |
1 |
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cucchiaio |
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Sale |
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q.b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Sciogliere tutti i formaggi in una padella con il latte, a fuoco lento, finché non si sarà ottenuta una crema liquida. |
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| 2. |
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Cuocere le Paglia e Fieno Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, scolarle, unirle ai formaggi saltandole in padella. Servire guarnendo con prezzemolo tritato. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per ottenere una preparazione più delicata, potete sostituire il Parmigiano Reggiano con un pecorino fresco o con un formaggio fresco in generale. Per evitare la formazione di grumi, potete sciogliere i formaggi a bagnomaria. |
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Pietanza molto succulenta cui abbinare un vino rosso giovane, con profumi di frutti di bosco accentuati, fresco e sapido come un Pinot nero della Valle d'Aosta o un Sangiovese laziale. |
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