Una ricetta fresca e colorata, pronta in pochi minuti, in cui i sapori leggermente aromatici del sedano e della carota si legano armoniosamente alle Tagliatelle.
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INGREDIENTI |
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Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Carota |
200 |
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g |
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Parmigiano Reggiano grattugiato |
40 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
4 |
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cucchiai |
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Sedano |
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q. b. |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Rosolare in un tegame con metà dell'olio le carote tagliate a listarelle fini, cuocere per 3 minuti e togliere dal fuoco. Aggiustare di sale e di pepe. |
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| 2. |
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Cuocere in abbondante acqua salata le Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla, scolare e condire con le carote e il restante olio. |
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| 3. |
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Cospargere con le foglioline di sedano tagliate a listarelle fini, guarnire con il Parmigiano Reggiano grattugiato e servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Se gradite, è possibile arricchire la ricetta con l'aggiunta di zucchine tagliate a listarelle. Decorate il piatto con pomodorini cotti al forno: daranno una nota di colore e di sapore in più alla vostra ricetta. |
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A questa ricetta si consiglia di abbinare un vino bianco morbido e fresco, di buona struttura e gradevolmente alcolico, come un Pomino bianco toscano o un Inzolia siciliano. |
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