I Taglierini sono ideali per esaltare i condimenti sfiziosi e leggeri: in questa ricetta sono proposti in abbinamento ad un profumatissimo pesto di rucola, pronto in pochi minuti.
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INGREDIENTI |
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Taglierini all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Rucola |
150 |
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g |
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Pinoli |
40 |
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g |
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Parmigiano Reggiano grattugiato |
30 |
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g |
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Olio extravergine di oliva |
4 |
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cucchiai |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Frullare al mixer la rucola precedentemente lavata, il Parmigiano Reggiano, l'olio extravergine di oliva e la metà dei pinoli, unire un pizzico di sale e pepe. |
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| 2. |
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Cuocere in abbondante acqua salata i Taglierini all'Uovo Emiliane Barilla, scolare e condire con il pesto di rucola. Guarnire con i pinoli leggermente tostati in padella antiaderente e servire. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per personalizzare la ricetta, potete guarnire il piatto con scagliette di Pecorino di Pienza. |
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Per questa ricetta si consiglia un vino bianco, dal carattere deciso e dai profumi armonici ed importanti come uno Chardonnay siciliano o un Pigato ligure. |
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