Una ricetta dal gusto intenso ed aromatico, grazie alla presenza di numerose e profumate spezie.
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INGREDIENTI |
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Sorprese all'Uovo Emiliane Barilla |
250 |
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g |
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Cannellini in scatola |
300 |
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g |
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Burro |
10 |
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g |
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Brodo vegetale |
1 |
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l |
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Pomodori pelati |
3 |
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n° |
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Patate |
2 |
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n° |
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Cipolla tritata |
,50 |
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n° |
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Aglio |
1 |
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spicchio |
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Basilico |
1 |
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mazzetto |
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Olio extravergine di oliva |
4 |
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cucchiai |
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Rosmarino |
1 |
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rametto |
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Salvia |
4 |
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foglie |
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Sale |
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q. b. |
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Pepe |
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q. b. |
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PREPARAZIONE |
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| 1. |
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Rosolare la cipolla in due cucchiai di olio, unire i fagioli, le patate a cubetti, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti circa. Frullare il tutto al mixer in modo da ottenere una crema omogenea. Cuocere le Sorprese all'Uovo Emiliane Barilla nella zuppa, aggiustando di sale e pepe. |
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| 2. |
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In un padellino sciogliere il burro, unire l'aglio, il rosmarino e la salvia, friggendo per 1 minuto. Filtrare e unire alla zuppa. Guarnire con il pomodoro a cubetti macerato con il restante olio e basilico a listarelle. |
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NOTE DELLO CHEF |
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Per consumare il piatto freddo, procedere dapprima raffreddando la crema, quindi precuocere la pasta in acqua e, appena raffreddata, unirla alla zuppa. |
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Questo piatto, dalla tendenza aromatica piacevole, richiede un abbinamento un po' creativo con un vino di struttura delicata ma forte di profumi e poco acido, come un Sauvignon friulano o un Soave Riserva veneto. |
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