Una crema dal gusto delicato e autunnale, contraddistinta da un connubio unico di sapori.
 |
|
|
|
|
INGREDIENTI |
|
|
|
Puntine Barilla |
250 |
|
g |
|
|
|
|
|
Funghi porcini freschi |
150 |
|
g |
|
|
|
|
|
Sedano |
50 |
|
g |
|
|
|
|
|
Prezzemolo |
30 |
|
g |
|
|
|
|
|
Brodo vegetale |
,50 |
|
l |
|
|
|
|
|
Patate |
4 |
|
n° |
|
|
|
|
|
Cipolla bianca |
,50 |
|
n° |
|
|
|
|
|
Aglio |
1 |
|
spicchio |
|
|
|
|
|
Olio di semi |
4 |
|
cucchiai |
|
|
|
|
|
Pomodoro, salsa di |
|
|
q. b. |
|
|
|
|
|
Sale |
|
|
q. b. |
|
|
|
|
|
Pepe |
|
|
q. b. |
|
|
|
|
|
|
|
|
PREPARAZIONE |
|
| 1. |
|
In una pentola unire l'olio, la cipolla, l'aglio, le patate a pezzi e il sedano facendo rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e lasciare cuocere a fuoco vivo per 20 minuti circa. Passare il tutto al mixer. |
|
|
| 2. |
|
Tagliare i porcini a fettine sottili e trifolarli in padella con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo. Cuocere le Puntine Barilla nella zuppa e guarnire con i porcini. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTE DELLO CHEF |
|
|
|
La ricetta può essere arricchita con delle castagne secche messe a bagno e tagliate a fettine. |
|
|
|
|
 |
|
|
A questo piatto ben si abbina un vino rosso, leggermente corposo, aromatico, di buona freschezza e tannicità come un Chianti d'annata o un Pinot Nero atesino. |
|
|
 |
|
